Το Εθνικό Πάρκο του δάσους Δαδιάς –Λευκίμης – Σουφλίου βρίσκεται στο κέντρο του Ν. .Έβρου ,και καταλαμβάνει έκταση 428.000 στρεμμάτων που αντιστοιχεί στο 10% περίπου της συνολικής έκτασης του Νομού. 72.900 στρέμματα από τη συνολική έκταση του πάρκου είναι περιοχή ειδικής προστασίας της φύσης.. Ορίζεται στο νοτιοανατολικό άκρο της οροσειράς της Ροδόπης. Η θέση του Δάσους κατά μήκος ενός από τους σημαντικότερους διαδρόμους αποδημίας των πτηνών της Δυτικής Παλαιαρκτικής (γεωγραφική ζώνη που περιλαμβάνει την Ευρώπη από τον αρκτικό κύκλο και τον Ατλαντικό μέχρι την Κασπία Θάλασσα και τα Ουράλια, καθώς επίσης τη Μέση Ανατολή και τις χώρες τις Βόρειας Αφρικής) το καθιστά μια από τις ελάχιστες περιοχές της Ευρώπης στην οποία συμβιώνουν και ευδοκιμούν συγκεντρωμένα πολλά είδη της χλωρίδας και της πανίδας της Βαλκανικής χερσονήσου, της Ευρώπης και της Ασίας. Είναι μια από τις ελάχιστες περιοχές όπου συμβιώνουν διαφορετικά είδη αρπακτικών, συναντάμε δε τρία από τα τέσσερα είδη γύπα της Ευρώπης (Μαυρόγυπας, Ασπροπάρης και όρνιο). Η βιοποικιλότητα της πανίδας στο Εθνικό Πάρκο είναι εξαιρετικά μεγάλη. Υπάρχουν σπάνια είδη που κινδυνεύουν, με πληθυσμιακές πυκνότητες μοναδικές στην Ευρώπη. Παρατηρήθηκαν 36 από τα 38 ημερόβια αρπακτικά είδη. Απαντώνται συνολικά 212 είδη πουλιών, ανάμεσα τους δε πολλά σπάνια είδη όπως 9 από τους 10 ευρωπαϊκούς δρυοκολάπτες. Ο μαυροπελαργός έχει καταγραφεί με 40 ζευγάρια και το Εθνικό Πάρκο είναι η πιο σημαντική περιοχή αναπαραγωγής του στην Ελλάδα. Μόνο εδώ και στην Εξτρεμαδούρα της Ισπανίας συναντάμε τα τελευταία ζευγάρια μαυρόγυπα της Ευρώπης. Από τα θηλαστικά είδη ζουν 53 στο Εθνικό Πάρκο και ανάμεσα τους ο λύκος, το αγριογούρουνο, το ζαρκάδι, ο λαγός, η αλεπού, ο λαγόγυρος και πολλά άλλα είδη τρωκτικών. Μέσα σε σπηλιές και παλιές στοές υπάρχουν 24 είδη νυχτερίδας. Ο Έβρος είναι η πιο πλούσια περιοχή της Ευρώπης σε ερπετά, αμφίβια και αρπακτικά. Ο μεγάλος αυτός αριθμός συμβάλλει στη διατήρηση υγειών πληθυσμών σαρκοβόρων θηλαστικών και αρπακτικών πουλιών.
Όσον αφορά την χλωρίδα κυρίαρχο είδος στο Εθνικό Πάρκο είναι η τραχεία Πεύκη, με σημαντική παρουσία της δρυός και της μαύρης Πεύκης. Κατά θέσεις συναντάμε το γαύρο και τη σορβιά. Στο νοτιοδυτικό μέρος του Εθνικού Πάρκου επιβιώνει ένα μικρό φυλλοβόλο δένδρο το Eriolobus tribolatus (Αγριομηλιά). Αυτό από όλη την Ευρώπη συναντάται μόνο στον Έβρο με τον ελάχιστο πληθυσμό των 150 ατόμων. Κατατάσσεται δε στην κατηγορία των σπάνιων και απειλούμενων ειδών της Ευρωπαϊκής χλωρίδας.
Στη μοναδική πανίδα και χλωρίδα του Εθνικού Πάρκου οφείλεται το γεγονός ότι από το 1980 το δάσος αυτό είναι ειδικά προστατευόμενη περιοχή. Αξιοσημείωτο είναι ότι μέσα σε αυτόν τον οικολογικό παράδεισο ζουν αρμονικά και συμφιλιωμένα με τη φύση εδώ και εκατοντάδες χρόνια οι κάτοικοι τριών χωριών γιατί οι κλιματικές συνθήκες είναι ευνοϊκές. Οι κάτοικοι και το Ελληνικό δημόσιο φρόντισαν για την προστασία και αειφορική διαχείριση του μοναδικού αυτού φυσικού πλούτου, με αποτέλεσμα να τους ανταμείβει η γη απλόχερα και στο διηνεκές με τα προϊόντα της που είναι το μέλι, τα σταφύλια, το γάλα, το κρέας, το κουκούλι. Αυτά μεταποιούνται και ανθεί στην περιοχή μας η μελισσοκομία, η οινοποιία, η επεξεργασία κτηνοτροφικών προϊόντων και η μεταξουργία. Στην περιοχή αυτή εφαρμόζονταν οι αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης πολύ πριν κωδικοποιηθούν με την παγκόσμια διάσκεψη του Ρίο το 1991.
Στη μοναδική πανίδα και χλωρίδα του Εθνικού Πάρκου οφείλεται το γεγονός ότι από το 1980 το δάσος αυτό είναι ειδικά προστατευόμενη περιοχή. Αξιοσημείωτο είναι ότι μέσα σε αυτόν τον οικολογικό παράδεισο ζουν αρμονικά και συμφιλιωμένα με τη φύση εδώ και εκατοντάδες χρόνια οι κάτοικοι τριών χωριών γιατί οι κλιματικές συνθήκες είναι ευνοϊκές. Οι κάτοικοι και το Ελληνικό δημόσιο φρόντισαν για την προστασία και αειφορική διαχείριση του μοναδικού αυτού φυσικού πλούτου, με αποτέλεσμα να τους ανταμείβει η γη απλόχερα και στο διηνεκές με τα προϊόντα της που είναι το μέλι, τα σταφύλια, το γάλα, το κρέας, το κουκούλι. Αυτά μεταποιούνται και ανθεί στην περιοχή μας η μελισσοκομία, η οινοποιία, η επεξεργασία κτηνοτροφικών προϊόντων και η μεταξουργία. Στην περιοχή αυτή εφαρμόζονταν οι αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης πολύ πριν κωδικοποιηθούν με την παγκόσμια διάσκεψη του Ρίο το 1991.
Όλα αυτά τα ανεκτίμητα φυσικά αγαθά μπορούν να τα απολαύσουν όποιοι επιλέξουν το Εθνικό πάρκο για οικοτουρισμό, με αφετηρία το οικοτουριστικό κέντρο της Δαδιάς. Οι ήπιες κλίσεις στις λοφώδεις περιοχές του πάρκου προσφέρονται για πεζοπορία από τα μονοπάτια σε όλη την έκταση του, οι τρείς υψηλότερες κορυφές για τη θέα όλης της περιοχής. Το παρατηρητήριο των αρπακτικών στη Δαδιά για την οργανωμένη παρακολούθηση τους. Η περιοχή της Λευκίμης για το απολιθωμένο δάσος, η ιστορική κορυφή της Γκύμπρενας της Δαδιάς για το βυζαντινό κάστρο. Με αφετηρία το Εθνικό πάρκο ο οικοτουρίστας μπορεί να επισκεφθεί την γειτονική περιοχή στο δάσος Δερείου Δαδιάς Αισύμης με τα όμορφα πομακοχώρια στο Δέρειο, όπως και το παραποτάμιο δάσος του Αρδα στα βόρεια. Στην γραφική κωμόπολη-πρωτεύουσα του Δήμου το Σουφλί με τα όμορφα νεοκλασικά κτίρια ο επισκέπτης θα γνωρίσει την ιστορική, πολιτιστική και οικονομική ιστορία της περιοχής